So-net無料ブログ作成
マイ・レシピ ブログトップ

作ってみました [マイ・レシピ]

阪神淡路大震災が起きてから今日で24年経過しました。
地震当時は転勤先の大阪の池田市に住んでおりました。池田市は兵庫県との県境にあり、未だかつてあれほど恐ろしい揺れは経験したことはありません。
7年前に家を建て替えたもの地震対策でしたし、そろそろ首都直下型の地震のうわさもあるのでさらに準備をしたいと考えています。



さてネタが冬枯れになっていますので今回はお料理のレシピを。

今回は昨年の大みそかに作った肉団子。 

毎年おせち料理はワイフが作るのですが、せめてこれ位は私が作ろうという事でいつも肉団子を担当しています。

レシピ
豚ひき肉  約1㎏
塩     小さじ4/5
しょうが汁 小さじ2/3
醤油    大さじ2
酒     小さじ3
溶き卵   2個分
片栗粉   大さじ2

ハンバーグ作りのように空気を抜いて丸めます。
2018.12肉団子1.jpg

油の温度は160℃で
2018.12肉団子2.jpg
2018.12肉団子3.jpg

はい、出来上がり。
2018.12肉団子4.jpg
2018.12肉団子5.jpg元日に。
一個が大きいので3個食べるのがやっとです。

続く・・・・・

コメント(12) 
共通テーマ:趣味・カルチャー

作ってみました [マイ・レシピ]

作ってみました第二弾は「イワシの梅煮」です。


イワシは夏が旬とも言われていますが、わたくし的には1年中美味しく食べられると思います。
ただ産地によって美味しさが違うようで、個人的には岩手県と北海道のものが脂がのっていて美味しいと思います。

丸々太っていてピンと硬くて100円以下だったら即買いです。(滅多にありませんが)2019.3いわしの梅煮1.jpg 

いまはほとんどのスーパーで頭と内臓をとってくれるので楽ですね。  ただcontaは何でもやってみたいので自分でさばきます。2019.3いわしの梅煮2.jpg2019.3いわしの梅煮3.jpg

頭と内臓を取ったら水洗いしてからキッチンペーパーで水気をとり切れ目をいれておきます。  
2019.3いわしの梅煮4.jpg




(レシピ)
水     200cc
梅干し   1ヶ
生姜    ひとかけ
お酒  大さじ 3
醤油     大さじ 2
さとう    大さじ 2
みりん    大さじ 1
山椒ふりかけ  少々


2019.3いわしの梅煮6.jpg

上記のレシピは結構薄味ですので、濃いのがお好きな方は醤油とさとうを多めに入れてくださいね。

最初はいわしを入れずにまず一煮炊きしておきます。
2019.3いわしの梅煮8.jpg

そのお鍋に水気を切ったイワシをならべて落し蓋をして8分間中火で煮込みます。
2019.3いわしの梅煮9.jpg2019.3いわしの梅煮10.jpg


完成です。
2019.3いわしの梅煮11.jpg


2019.3いわしの梅煮12.jpg


安くてヘルシーな一品です。 いかがでしょうか。

続く・・・・・・・
コメント(14) 
共通テーマ:グルメ・料理

作ってみました [マイ・レシピ]

今日は午後からかなり強い風が・・・・・ 当地では明後日さくら祭りですがかなり散りました。2019.4パスタ.jpg


さてネタ不足のおり、またお料理です。

これもTVで見たパスタの定番料理です。

材料  スパゲッティ
    角切りベーコン
    ミニトマト
    ニンニク
    パセリ
    オリーブオイル
    塩・こしょう
2019.4パスタ1.jpg


まずパスタを茹でておきます。 2019.4パスタ2.jpgあまり早く茹でてしまうと盛り付けの時点で硬くなってしまいますので同時進行がいいかも知れません。


ベーコンは「角切り」を買ってきたのでそのままでも良いのですが高齢の母がいるので細かくします。本当はそのままの方が食感が良いと思いますが。2019.4パスタ3.jpg


まず薄切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒めます。 いい香りがしますがこれが今回のお料理の肝です。 2019.4パスタ4.jpgニンニクが色づいたころにベーコンとタマネギをカットしたものをいれ塩・こしょうをふって炒めます。
2019.4パスタ5.jpg

最後の盛り付けようにパセリをみじん切りにしておきます。
2019.4パスタ6.jpg


ベーコンとタマネギを炒めたものを別に移し、 ニンニクの香りが残っているオリーブオイルでミニトマトを炒めます。

パスタにベーコン・玉ねぎをのせて、さらにトマトをおいて完成です。 2019.4パスタ8.jpg

あとはパセリで彩りをつけていただきます。
2019.4パスタ9.jpg


続く・・・・・・・・








コメント(12) 
共通テーマ:グルメ・料理
マイ・レシピ ブログトップ